Меню для ребенка в 1 год: разрешенные продукты и простые рецепты

Меню для ребенка в 1 год должно быть разнообразным и включать много «взрослых» продуктов. Желудочно-кишечный тракт малыша уже созрел и способен усваивать многокомпонентные блюда и плотную пищу.

меню для ребенка 1 год

Фото с сайта keyisunshine.com

Естественно, что перевод младенца на новый рацион вызывает множество вопросов у родителей. Мамочки теряются в продуктах и не знают, что приготовить ребенку. Облегчить положение поможет составление меню для ребенка в 1 год. Причем разрабатывать его лучше не на день, а сразу на неделю. Так проще рассчитать необходимый объем продуктов и закупить их заранее.

Разрешенные продукты

Что можно давать ребенку годовалого возраста? Если прежде родители учитывали советы педиатров и вводили в меню разнообразный прикорм, то малыш уже знаком со вкусом многих продуктов. Поэтому появление еще одного кушанья не станет для него неожиданностью.

Составляя меню для 12-месячного ребенка, за основу следует брать полужидкую пищу. Однако перетирать ее до состояния кашицы не нужно. Небольшие кусочки овощей или мяса помогут малышу освоить такой необходимый процесс, как жевание. Кроме того, меню для ребенка 1 года должно быть максимально сбалансированным по белкам и витаминам.

Итак, что должен есть ребенок в 1 год:

  • постное мясо или рыбу;
  • крупы — пшеничную, гречневую, овсяную, кукурузную;
  • овощи — огурец без кожуры, цветную, брюссельскую и кочанную капусту, морковь, свеклу, кабачок, картофель, редьку, редис;
  • фрукты — зеленые яблоки, банан, персики, абрикосы;
  • целое яйцо;
  • молоко и кисломолочные изделия — творог, кефир, сметану, сыр, йогурт, биолакт;
  • растительное и коровье масло;
  • хлеб:
  • огородную зелень;
  • немного сахара.

Питание ребенка в 12 месяцев должно по-прежнему включать в себя смеси и материнское молоко. Но естественное вскармливание нужно постепенно вытеснять обычными продуктами питания, чтобы к моменту поступления в детский сад малыш полностью перешел на «взрослую» пищу.

Запрещенные продукты

Меню ребенка в 1 год не должно содержать жирных, острых и тяжелых для переваривания продуктов. Младенцу нельзя давать колбасы, покупные полуфабрикаты, пищу быстрого приготовления, острые соусы, специи и добавки. Также из меню следует исключить большинство сладостей: торты, пирожные, конфеты, песочное и сдобное печенье, варенье. Если хочется побаловать малыша чем-то вкусным, рекомендуется предложить ему зефир, мармелад или пастилу.

Необходимо уточнить, что набор запрещенных продуктов для ребенка в 1 год может быть очень индивидуальным. Все зависит от индивидуальной чувствительности и состояния ЖКТ малыша.

А как быть с магазинными йогуртами в ярких баночках? Педиатры предупреждают, что сладкие напитки с красителями и консервантами давать ребенку в 1 год нельзя. Намного полезнее приготовить вкусный продукт в домашних условиях или в крайнем случае приобрести йогурт без сахара и наполнителей.

Правила ввода в меню новых блюд

Как правило, ребенок уже с 6 месяцев готов к приему новой для него пищи. Тем не менее, начинать коррекцию рациона лучше с овощных и фруктовых блюд. Если младенец отличается худосочием и медленно набирает вес, полезнее приготовить вязкую кашу с кусочком масла.

Из корнеплодов для меню ребенка в 12 месяцев следует выбирать что-то нейтральное — картофель, кабачок, огурец, цветную капусту, тыкву. Овощи яркой окраски могут дать аллергию, потому вводить их в рацион следует осторожно и медленно, буквально по чайной ложечке. Из фруктов для начала можно предложить зеленое яблоко, а затем перейти на другие плоды.

Отследить реакцию малыша в 1 год на новую еду поможет пищевой дневник, куда мама будет записывать вид и количество введенных продуктов, появление кожных высыпаний, а также отмечать особо любимые кушанья.

Что должно входить в меню

Если раньше ребенок ел по требованию и получал грудь по 10–12 раз в сутки, то с возрастом питание становится реже и к 1 году сокращается до шести раз в день. Причем второй завтрак (ланч) в 10.00 и полдник в 16.00 дают только тогда, когда ребенок действительно проголодался. Но и в этом случае они не должны быть обильными. В ночное время предпочтительнее кормление грудью.

Переводя ребенка в 1 год на новый режим питания, необходимо максимально приблизить его к условиям детского сада, чтобы уберечь в будущем от дополнительного стресса.

Завтрак

На завтрак годовалому ребенку хорошо приготовить вязкую кашу на молоке или воде, дать творог, омлет или молочный суп с макаронными изделиями. Отдельно разрешается предложить пюре из фруктов с кусочками.

Не нужно бояться разнообразия  в меню годовалого ребенка. Дети в 1 год уже могут кушать свежие овощи, запеканки, винегрет, бутерброды, сухарики. Из напитков допустимо дать чай с молоком, натуральный сок или отвар шиповника. Многие дети пьют простую водичку.

Второй завтрак

В меню ребенка 1 года на неделю необходимо включить легкий перекус в 10–11 часов. Это может быть какой-нибудь один фрукт дольками или пюре из него, компот с сухофруктами. Такой завтрак утолит на время голод и не перебьет аппетит.

Если период ланча приходится на прогулку, не помешает взять с собой стаканчик натурального йогурта, баранки или сухарики и немного сока.

Обед

Важнейший элемент меню ребенка в 12 месяцев — полноценный обед. Он должен быть вкусным и сытным, удовлетворять максимальную потребность в белках. Перед первым блюдом желательно дать малышу легкий салат из свежих овощей.

В годовалом возрасте допустимо вводить в состав супа крупы, зелень, макаронные изделия, фасоль. На второе можно приготовить овощное кушанье с мясом или рыбой. Нежелательно малышу в 1 год давать баранину и свинину, но можно предложить высококачественные сардельки или сосиски. Порции должны быть небольшими, чтобы ребенок смог без усилий съесть набор из трех блюд. После обеда можно выпить компот или чай.

Полдник

Для полноценного питания ребенка в 12 месяцев меню предлагает второй легкий перекус после дневного сна. Правильный полдник должен состоять из молока или кефира с печеньем либо булочкой. На десерт можно предложить фрукты. Многим детям очень нравится творог или домашний йогурт с ягодами и кусочками плодов.

Ужин

Продукты для ужина следует подбирать с учетом завтрака. Если с утра ребенок ел молочное или овощное блюдо, вечером педиатры рекомендуют предложить кушанье из круп. Это может быть запеканка или каша. Неплохо дать малышу мясное пюре с овощами.

Очень экономят время и облегчают мамин труд различные смеси в баночках. Они могут быть мясными, овощными или со злаками и рассчитаны для ребенка от 1 года.

Второй ужин

Младенцам, еще получающим грудное молоко, нередко в качестве ужина предлагают именно его. Деткам на искусственном питании дают смесь или кисломолочный продукт.

Примерное меню на неделю

Очень важно составить меню для ребенка в 12 месяцев так, чтобы маме не пришлось пропадать на кухне сутками, и младенец в то же время получил достаточное количество энергии и питательных веществ.

Кашу, например, можно сварить с вечера, а утром просто подогреть и накормить всю семью. Суп необязательно, хотя и желательно готовить каждый день. Вообще, маме рекомендуется использовать для кормления ребенка 1 года рецепты, позволяющие обеспечить вкусным и сытным питанием остальных родственников.

Ниже приведена подробная таблица-меню для ребенка в 1 год на каждый день.

Понедельник

ЗавтракМолочный суп с вермишелью, батон, чай с молоком
ЛанчЯблочное пюре, настой шиповника
ОбедСалат из огурцов, измельченных на терке, щи со свежей капустой, тефтели с пюре, хлеб, клюквенный кисель
ПолдникКефир, печеное яблоко
УжинЯблочно-морковная запеканка со сметаной, чай, хлеб с маслом
Перед сномЙогурт

Вторник

ЗавтракРисовая каша, тертая морковь со сметаной, батон, чай
ЛанчПюре из разных овощей, сок
ОбедСалат из вареной свеклы, суп картофельный на курином бульоне, мясное суфле, хлеб, компот
ПолдникМолоко, булочка
УжинТворог с изюмом, хлеб, настой шиповника
Перед сномКефир

Среда

ЗавтракОвсяная каша с яблоком и кабачком, булочка, чай с молоком
ЛанчПюре из цветной капусты, настой шиповника
ОбедСалат из свеклы и моркови, картофельный суп с клецками, рыбная котлета с овощами, хлеб, кисель из ревеня
ПолдникКефир, галетное печенье, яблоко
УжинОмлет, мясная запеканка с вермишелью, хлеб с маслом, ягодный морс
Перед сномПростокваша

Четверг

ЗавтракГречневая каша-размазня с молоком, батон, чай
ЛанчПеченое яблоко, сок
ОбедСалат из брокколи, огурцов и перца, рыбный суп, мясной рулет, хлеб, компот
ПолдникМолоко, печенье, фрукты
УжинРисовая запеканка с изюмом, настой шиповника
Перед сномКефир

Пятница

ЗавтракРозовая манная каша (с соком свежей моркови), батон, чай с молоком
ЛанчИзмельченные фрукты, сок
ОбедСалат из моркови и яблок, суп-пюре из кабачков и цветной капусты, рагу из вареной курицы, хлеб, ягодный кисель
ПолдникЙогурт, булочка
УжинТефтели из рыбы со сметанным соусом, хлеб, ягодный морс
Перед сномБиолакт

Суббота

ЗавтракПшенная каша, паштет из печени, булочка, чай
ЛанчОвощное пюре, кисель
ОбедСалат из свеклы с яблоками, суп из говяжьей печени, картофельное пюре с пропущенной через мясорубку курицей, хлеб, компот
ПолдникМолоко, домашние сухарики
УжинРыбный омлет, тушеные овощи, настой шиповника
Перед сномПростокваша

Воскресенье

ЗавтракБиточки из картофеля, овощное пюре, батон с маслом и измельченным сыром, чай
ЛанчТертая морковь со сметаной, сок
ОбедВинегрет, борщ с фрикадельками, овощное рагу, хлеб, молочный кисель
ПолдникКефир, бисквитные сухарики
УжинКрупяные котлеты, яблочный мусс, морс из ягод
Перед сномЙогурт

Составляя рацион питания для маленького ребенка в 1 год, следует правильно распределить набор продуктов в течение дня. Мясные кушанья лучше давать в первую половину суток. На ужин рекомендуется предложить овощную, молочную или крупяную пищу. Также следует предусмотреть, что некоторые кушанья должны входить в рацион ребенка 1 года ежедневно, а другие только 2–3 раза в неделю.

Салаты для малышей рекомендуется готовить из измельченных овощей, включая в пюреобразную массу кусочки корнеплодов. Для мясных блюд нужно использовать отваренное и прокрученное на мясорубке мясо курицы, говядины, телятины или крольчатины. Примерное меню для ребенка на неделю предусматривает ежедневное употребление молочных изделий, сливочного или растительного масла, хлеба.

Рецепты

Существует очень много рецептов приготовления кушаний для ребенка 1 года. Мы рассмотрим самые простые и вкусные, которые не требуют много времени и вместе с тем получаются питательными, сытными и полезными.

Яблочный суп

Для яблочного супчика с рисом потребуется:

  • 150–200 г яблок;
  • 30 г риса;
  • 250 мл воды;
  • 1 ст. л. сахара;
  • корица.

Яблоки промыть и испечь в духовке, остудить и протереть. Рис отварить в стакане воды с 1 ч. л. сахара и щепоткой соли, чуть остудить и соединить с яблочным пюре. Добавить оставшийся сахар, корицу и хорошо взбить венчиком. Затем поставить на медленный огонь и прогреть 2–3 минуты. Готовое блюдо для 12-месячного малыша должно иметь консистенцию киселя. Редкий ребенок откажется кушать такой суп.

Манная каша с морковным соком

Манная каша с морковным соком - отличный рецепт для ребенка 1 года

Фото с сайта redmondclub.com

Необычная розовая манная каша заинтересует даже самого привередливого ребенка. Для ее приготовления потребуется:

  • 3 ч. л. манной крупы;
  • стакан молока;
  • 50 мл воды;
  • 1 ч. л. коровьего масла;
  • соль, сахар.

Половину молока соединить с водой, довести до кипения и тонкой струйкой всыпать всю манку. Проварить на медленном огне 5 минут, добавить сахар, соль и оставшееся молоко. Снять с плиты, положить сливочное масло и остудить. В готовую кашу ввести 50 мл свежего сока моркови, перемешать и тут же дать ребенку.

Гречневая каша

Для приготовления потребуется:

  • 1 ст. л. гречневой крупы;
  • 200 мл молока;
  • 100 мл воды;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • сахар, соль.

Воду вскипятить и всыпать промытую крупу. Проварить 10 минут, остудить и протереть готовую кашу через сито. Затем добавить соль, сахар, масло, влить молоко и прокипятить еще 2 минуты.

Овощной салат

Для ребенка 1 года очень полезен салат из свежих огурцов, брокколи или цветной капусты и сладких перцев. Для его приготовления нужно:

  • 100 г капусты;
  • 100 г огурцов;
  • 60 г перца;
  • зелень укропа;
  • 1 ч. л. растительного масла;
  • соль.

Огурцы очистить и натереть на терке. Яркие соцветия капусты отварить в подсоленной воде до мягкости и размять ложкой или протереть через сито. Перцы нарезать мелкими кусочками. Если у плодов слишком толстая шкурка, нужно предварительно обдать их кипятком, очистить, а мякоть нашинковать. Все ингредиенты перемешать, добавить масло и измельченную зелень.

Запеканка из риса и изюма

На завтрак хорошо сделать рисовую запеканку из риса с изюмом. Для приготовления 1 порции потребуется:

  • 30 г риса;
  • 30 г воды;
  • 1 ч. л. сахара;
  • ½ яйца;
  • 10 г изюма;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 5 г сливочного масла;
  • 50 г молока;
  • соль, растительное масло для смазки противня.

Рис промыть и отварить в горячей воде до размягчения. Затем жидкость слить, добавить молоко, сахар, соль и продолжать варить еще 10–15 минут. В готовую охлажденную кашу вбить яйцо, ввести промытый изюм и масло. Смесь перемешать и выложить на смазанный противень слоем 5 см. Запекать при температуре 280° в течение 20 минут или до образования румяной корочки на поверхности.

Картофельное пюре с курицей

Для 1 порции потребуется:

  • 100 г отварного куриного мяса;
  • 200 г картофеля;
  • 70 г молока;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • соль.

Из курицы сварить бульон, затем вынуть мясо и положить вместо него сырой картофель. Выдержать на огне 15–20 минут, хорошо размять толкушкой. В пюре добавить пропущенное через мясорубку куриное мясо и масло, чуть посолить. Смесь взбить венчиком и сразу дать малышу.

Для улучшения вкуса запеканок и вторых блюд ребенку в 1 год можно сделать один из детских соусов. Например, для сметанной подливки понадобится 100 мл бульона, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. муки и щепотка соли. Половину бульона подогревают и смешивают с мукой, вторую часть соединяют со сметаной доводят до кипения и вливают в разбавленную муку. Соус прогревают на слабом огне 5 минут остужают и подают к отварным овощам и крупам или мясным кушаньям.

Меню ребенка в годик требует продуманности и тщательного подбора продуктов. Дети в этом возрасте испытывают большую необходимость в витаминах и микроэлементах, дать которые может только грамотно сбалансированный рацион.

Автор: Елена Медведева, врач,
специально для Mama66.ru

Полезное видео о том, как кормить ребенка в возрасте от 1 года до 3-х лет

Список источников:

  • Методические указания ВОЗ «Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста»/ обновленное переиздание, 2003.
  • Детское питание. Разнообразные меню на каждый день от рождения до пяти лет / Т. М. Борисова // Центрполиграф, 2011.
  • Детское меню от 1 года до 7 лет с советами педиатра / О. А. Иванов // Эксмо, 2008.
  • Национальная программа оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Российской Федерации (с приложением) / гр. авторов // ПедиатрЪ, 2016.
  • Питание в начале жизни. От беременности до 3 лет / гр. авторов // Эксмо, 2015.
  • Готовим для детей от 6 месяцев до 3 лет / гр. авторов // Эксмо, 2016.
Автор
Елена Медведева
Специалист
Окончила Уральскую государственную медицинскую академию г. Екатеринбурга по специальности «Лечебное дело». Опыт работы: бригада интенсивной терапии, медик на предприятии.
Один комментарий
  • 21 апреля 2016 в 12:56

    А почему сырыми овощами нельзя? Дочка у меня морковку тёртую с яблоком любит. А вот готовлю только отдельно. Блюда, которые едят взрослые, всё же не подходят, я считаю.Котлетки — только на пару готовлю, так же и рыбку. И подсаливаю чуть-чуть, так рекомендовал педиатр. Кстати, грудь всё ещё кормлю. Если есть молоко, почему бы и нет. И обязательно творог даю. Магазинный страшно давать, так что готовлю сама.

Для того, чтобы отправить комментарий, необходимо выполнить вход через социальные сети, либо анонимно
Свежие вопросы на сайте

Журнал

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?