Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире

Рубрика: ВыпечкаРецепты

Блины – старинное и оригинальное блюдо, принадлежащее традиционной русской кухне. Есть множество рецептов приготовления этого лакомства. Многие хозяюшки пользуются рецептом блинов только на молоке  или только на кефире. Но самыми красивыми и аппетитными получаются ажурные блины на кефире и молоке в дырочку.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире

Молоко придает тесту мягкость, а кефир с содой –  ажурность. Блинчики, приготовленные этим способом, всегда получаются нежными, вкусными и просвечиваются на свету. К тому же они отлично отлипают от сковородки.

Ингредиенты

Для приготовления ажурных блинчиков на молоке и кефире нам понадобится:

  • Кефир – 1 стакан (260 мл).
  • Молоко – 1 стакан (270 мл).
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 3/2 ст. (300 — 320 г).
  • Крутой кипяток – 1/2 ст. (130 мл).
  • Сахарный песок – 3-4 ст. л.
  • Соль – 0,6 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л. (без горки).
  • Куркума – 1 ч. л. (без горки).

Пошаговое приготовление блюда

Первым делом подготавливаем все ингредиенты для приготовления блинов. Кефир и молоко подогреваем до температуры 40-60 градусов. Муку обязательно просеваем через сито. Это обогатит тесто кислородом, благодаря чему блины с дырочками на кефире и молоке будут еще нежнее.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-1

В миску отправляем яйца и сахарный песок. С помощью венчика или миксера взбиваем эту массу до того, как растает весь сахар.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-2

Далее в яичную смесь добавляем кефир, молоко и соль. Туда же отправляем куркуму. При необходимости этот ингредиент можете не использовать. Но с куркумой ажурные блинчики приобретают красивый, золотистый оттенок. Кефирно-молочную смесь аккуратно перемешиваем до однородной массы.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-3

Постепенно, маленькими порциями, добавляем муку, пропуская ее еще раз через сито. Перемешиваем до исчезновения всех комочков.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-4

После добавления всей муки, тесто на кефире и молоке должно получиться консистенции жидкой сметаны.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-5

Соду кладем в стакан и наливаем туда крутой кипяток. Вода должна бурлить и образоваться множество пузырьков.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-5

В последнем этапе приготовления теста добавляем содовую воду и растительное масло. В итоге получается жидкое тесто для блинов на кефире с дырочками. Если тесто будет слишком густым, нужно добавить еще воды. Чтобы испечь тонкие блины, тесто должно быть текучим и негустым.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-6

Предварительно разогреваем сковородку. При выпекании первого блинчика обязательно смазываем ее подсолнечным маслом. Половником наливаем тесто и тонким слоем распределяем по всей поверхности сковородки.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-7

Когда одна сторона зарумянится, аккуратно поддев за край, переворачиваем блинчик другой стороной. Обжаренные блины складываем в тарелку стопочкой.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-8

Блины с дырочками на кефире и молоке готовы.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-9

С таким блюдом семейное чаепитие будет как маленький праздник. Попробуйте приготовить вкусные блинчики на молоке и кефире по этому рецепту. Вам обязательно понравится.

Автор: Альбина Закирова,
специально для mama66

Автор
Альбина Закирова
Автор портала Mama66.ru
Оставить комментарий
Свежие вопросы на сайте

Журнал