Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире

Рубрика: ВыпечкаРецепты

Блины – старинное и оригинальное блюдо, принадлежащее традиционной русской кухне. Есть множество рецептов приготовления этого лакомства. Многие хозяюшки пользуются рецептом блинов только на молоке  или только на кефире. Но самыми красивыми и аппетитными получаются ажурные блины на кефире и молоке в дырочку.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире

Молоко придает тесту мягкость, а кефир с содой –  ажурность. Блинчики, приготовленные этим способом, всегда получаются нежными, вкусными и просвечиваются на свету. К тому же они отлично отлипают от сковородки.

Ингредиенты

Для приготовления ажурных блинчиков на молоке и кефире нам понадобится:

  • Кефир – 1 стакан (260 мл).
  • Молоко – 1 стакан (270 мл).
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 3/2 ст. (300 — 320 г).
  • Крутой кипяток – 1/2 ст. (130 мл).
  • Сахарный песок – 3-4 ст. л.
  • Соль – 0,6 ч. л.
  • Сода – 1 ч. л. (без горки).
  • Куркума – 1 ч. л. (без горки).

Пошаговое приготовление блюда

Первым делом подготавливаем все ингредиенты для приготовления блинов. Кефир и молоко подогреваем до температуры 40-60 градусов. Муку обязательно просеваем через сито. Это обогатит тесто кислородом, благодаря чему блины с дырочками на кефире и молоке будут еще нежнее.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-1

В миску отправляем яйца и сахарный песок. С помощью венчика или миксера взбиваем эту массу до того, как растает весь сахар.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-2

Далее в яичную смесь добавляем кефир, молоко и соль. Туда же отправляем куркуму. При необходимости этот ингредиент можете не использовать. Но с куркумой ажурные блинчики приобретают красивый, золотистый оттенок. Кефирно-молочную смесь аккуратно перемешиваем до однородной массы.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-3

Постепенно, маленькими порциями, добавляем муку, пропуская ее еще раз через сито. Перемешиваем до исчезновения всех комочков.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-4

После добавления всей муки, тесто на кефире и молоке должно получиться консистенции жидкой сметаны.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-5

Соду кладем в стакан и наливаем туда крутой кипяток. Вода должна бурлить и образоваться множество пузырьков.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-5

В последнем этапе приготовления теста добавляем содовую воду и растительное масло. В итоге получается жидкое тесто для блинов на кефире с дырочками. Если тесто будет слишком густым, нужно добавить еще воды. Чтобы испечь тонкие блины, тесто должно быть текучим и негустым.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-6

Предварительно разогреваем сковородку. При выпекании первого блинчика обязательно смазываем ее подсолнечным маслом. Половником наливаем тесто и тонким слоем распределяем по всей поверхности сковородки.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-7

Когда одна сторона зарумянится, аккуратно поддев за край, переворачиваем блинчик другой стороной. Обжаренные блины складываем в тарелку стопочкой.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-8

Блины с дырочками на кефире и молоке готовы.

Рецепт вкусных блинов на молоке и кефире-9

С таким блюдом семейное чаепитие будет как маленький праздник. Попробуйте приготовить вкусные блинчики на молоке и кефире по этому рецепту. Вам обязательно понравится.

Автор: Альбина Закирова,
специально для mama66

Автор
Альбина Закирова
Автор портала Mama66.ru
Оставить комментарий
Для того, чтобы отправить комментарий, необходимо выполнить вход через социальные сети, либо анонимно
Свежие вопросы на сайте

Журнал

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?