Мясные закуски к новогоднему столу
Рубрика: Новый год
Новый год – долгожданный праздник для всей семьи и готовиться к нему начинают заблаговременно. Хозяйки подбирают наряды, украшают дом к празднику и ищут вкусные рецепты. Новогодние мясные закуски станут украшением вашего стола, удивят домашних и гостей.
Мясные кексы
Для приготовления блюда потребуются силиконовые формы для запекания, если их нет – можно использовать металлические.
Ингредиенты:
- 700 г куриного фарша.
- 2 репчатых луковицы.
- 120 г твердого сыра.
- 2 ст. л. сметаны.
- Растительное масло, соль и специи по вкусу.
Приготовление:
- Лук нарежьте кубиками, слегка обжарьте на сковородке, чтобы он стал мягким. Добавьте лук к фаршу.
- Распределите фарш по формочкам, хорошо утрамбовывая его и формируя углубление.
- Натрите сыр на терке и смешайте с яйцами, слегка посолите.
- Перемешайте компоненты вилкой и наполните начинкой углубление из фарша. Не наполняйте до краев, во время запекания начинка даст сок.
- Будущие кексы поместите в разогретую до двухсот градусов духовку, выпекайте около получаса. Как только верх станет румяным – кексы готовы.
Блюдо подается вместе с овощами, гарниром или как отдельная горячая закуска.
Перепелиные яйца в беконе
Еще одна ароматная мясная закуска к новогоднему столу.
Ингредиенты:
- 12 перепелиных яиц.
- 12 кусочков бекона.
- 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- Отварите яйца и дайте им остыть. Полосы широкого бекона разрежьте пополам, узкий разрезать не нужно.
- Очистите яйца и каждое заверните в бекон.
- Разогрейте сковородку, положите закуску так, чтобы край бекона был внизу. Обжарьте с каждой стороны.
Выложите на блюдо листья салата и верху положите готовую закуску. Посыпьте зеленью для украшения. Перед тем как подать яйца в беконе к столу, залейте их любым соусом.
Мясные клубочки
Этот рецепт новогодней закуски из мяса – альтернатива классическим домашним котлеткам. Для приготовления в фарш нужно добавить лук и чеснок. Количество ингредиентов рассчитано на 12 порций.
Ингредиенты:
- 900 г фарша.
- 250 г слоеного бездрожжевого теста.
- 1 яйцо.
Приготовление:
- Сначала вымесите и отбейте фарш в миске. Отбитым он получается сочнее.
- Разделите фарш на одинаковые шарики и обжарьте.
- Дайте тесту растаять, нарежьте на ленточки.
- Каждый шарик из фарша замотайте тестовой ленточкой, как будто в клубок.
- Таким же образом замотайте каждую котлетку, расположите их все на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой. Если бумаги нет, просто промажьте дно растительным маслом.
- Разбейте яйцо и намажьте желтком каждую котлетку.
- Отправьте шарики в разогретую до 180 градусов духовку, на 20–30 минут.
К готовым клубочкам подойдут любые гарниры или овощи. Можно подать эту мясную закуску к новогоднему столу вместе с домашними соленьями.
Мясные рулетики
Мясной рулет с сыром и грибами наполнит квартиру пьянящими ароматами.
Ингредиенты:
- Свинина (шейка или корейка) 1,2 кг.
- Шампиньоны – 250 г.
- Твердый сыр – 100 г.
- 100 г репчатого лука.
- 1 зубчик чеснока.
- Укроп, петрушка, соль, перец – по вкусу.
- 50 г растительного масла.
Приготовление:
- Промойте и обсушите мясо, сделайте разрез и разверните его.
- Накройте мясо пленкой и отбейте, поперчите и посолите.
- Нарежьте лук на кубики и поджарьте до золотистого цвета.
- Разрежьте грибы на пластины и добавьте к луку. Обжарьте грибы до готовности.
- Пока грибы остывают, натрите сыр на терке, порубите зелень. Посолите и поперчите.
- Добавьте сыр и зелень к грибам.
- Добавьте в начинку чеснок.
- Выложите начинку на свинину с короткой стороны.
- Сверните рулет так, чтобы мясо полностью накрывало начинку.
- Перевяжите рулет нитками, скрепив края при помощи зубочисток.
- Обжарьте свинину на сильном огне пока она не подрумянится.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте рулет полтора часа.
Выньте мясо из духовки, дайте ему настояться 15 минут. Нарежьте закуску и подавайте холодной.
Куриный рулет с фисташками
Еще один отличный рецепт.
Ингредиенты:
- 2 куриных окорочка.
- 50 г фисташек.
- 20 г петрушки.
- 2 зубчика чеснока.
- Чайная ложка соли.
- 2 щепотки черного перца.
Приготовление:
- Отделите мясо от костей, промойте, посолите и поперчите.
- Промойте, просушите петрушку, мелко нашинкуйте.
- Добавьте к петрушке фисташки и чеснок, перемешайте.
- Выложите зелень на филе и заверните в рулет, обвяжите нитками и положите в кастрюлю.
- Залейте водой, добавьте лаврушку и специи.
- Варите в течение 60–90 минут с момента закипания. Точное время зависит от толщины рулета.
Дайте рулету остыть, снимите нитки и подавайте к столу.
Фаршированный лук
Вкусное, оригинальное блюдо:
Ингредиенты:
- 250 г фарша.
- 150 г вешенок или белых грибов.
- 10 г крахмала.
- 100 мл соевого соуса.
- 30 мл белого сухого вина.
- 6 головок репчатого лука.
- Яйцо.
Приготовление:
- Почистите лук, срежьте верх, уберите сердцевину.
- Измельчите сердцевинку, обжаривайте ее вместе с вешенками около 4 минут.
- К грибам добавьте фарш, поджаривайте до готовности. Дайте ингредиентам немного остыть, добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
- К каждой луковице добавьте крахмал, начините фаршем и положите в формочку.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте полчаса.
Перед подачей залейте луковицы соевым соусом.
Блинные мешочки
Блинные мешочки с курицей, грибами и сыром станут украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
- 500 мл молока.
- Щепотка соли.
- Половина чайной ложки пищевой соды.
- Ст. ложка сахара.
- 2 ст. л. растительного масла.
- 2 яйца.
- 200 г муки.
В начинку:
- 300 г куриного филе.
- 300 г шампиньонов.
- 1 репчатая луковица.
- 2–3 ст. л. Растительного масла.
- 250 г соленых огурцов.
- 200 г твердого сыра.
- Пучок укропа.
- Соль и перец по вкусу.
- Сыр-косичка.
Приготовление:
- Взбейте яйца, влейте молоко, добавьте сахар.
- Смешайте муку с водой, просейте, добавьте в молоко, взбейте компоненты до однородности.
- Влейте масло, перемешайте, оставьте на 30 минут.
- Распределите тесто по сковородке и приготовьте тонкие блинчики, как обычно.
- Сваренное куриное мясо остудите и разделите.
- Нарежьте огурцы на маленькие квадраты.
- Очистите лук, нарежьте и обжарьте.
- К луку добавьте нарезанные грибы.
- Жарьте грибы пока они немного не зарумянятся. Посолите.
- Соедините все ингредиенты, добавьте сыр и укроп.
- Заправьте начинку майонезом, посолите и поперчите.
- На середину блинчика положите 2 ст. ложки начинки.
- Поднимите края вверх и соедините.
- Завяжите края сыром-косичкой.
Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.
Рулет в лаваше
Мясной рулет из лаваша с колбасой – отличный вариант холодной закуски из мяса на Новый год.
Ингредиенты:
- 300 г колбасы.
- 4 тонких лаваша.
- 200 г корейской морковки.
- 300 г твердого сыра.
- 100 г петрушки.
- Майонез по вкусу.
Приготовление:
- Мелко нарежьте колбасу соломкой.
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Мелко нашинкуйте петрушку.
- Промажьте лист лаваша майонезом, выложите слой из корейской морковки.
- Накройте морковку вторым листом, также промажьте его и выложите слой из колбасы.
- Колбасу накройте еще одним листом, промажьте и выложите слой натертого сыра.
- Все слои осторожно скатайте в рулет, уберите в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник, чтобы он пропитался.
Перед подачей разрежьте рулет на дольки.
Мясные закуски к новогоднему столу – сытные и вкусные. Они понравятся и взрослым, и детям.
Автор: Екатерина Бакулева,
специально для Mama66.ru
Полезное видео про новогодние мясные закуски
Автор портала Mama66.ru
Реклама
Реклама
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Loading...
Поделиться
Оставить комментарий
